Korvapuusti Poke-Kakku

Korvapuusti poke-kakku, enpä ollut ennen moisesta kuullut. Sen vuoksi ohje herättikin välittömästi kiinnostuksen, kun näin sen Serkusten suklaaunelma -blogissa. Tästä kakusta löytyy samat herkulliset maut kuin tavallisesta korvapuustista. Lopputulos on erittäin makea, mutta se ei paljon hidastanut kakun hupenemista vuoasta.

Pohja:

2 kananmunaa

1 ½ dl (135 g) sokeria

2 ½ dl (160 g) vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1 dl auringonkukkaöljyä

1 dl maitoa

Täyte:

100 g voita

1 dl (70 g) fariinisokeria

1 dl kondensoitua maitoa

1 tl kanelia

Kuorrute:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl (120 g) tomusokeria

Koristeluun:

kanelia

Vuoraa suorakaiteen muotoinen 20 cm * 30 cm uunivuoka leivinpaperilla. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma yhteen. Kääntele jauhoseos munavaahtoon vuorotellen öljyn ja maidon kanssa. Levitä taikina vuokaan ja paista noin 15 minuuttia uunin keskitasolla. Anna pohjan jäähtyä.

Aloita täytteen valmistus sulattamalla voi. Sekoita voisulan joukkoon muut ainekset. Töki pohjaan reikiä esimerkiksi puisen kauhan varrella. Kaada täyte pohjan päälle ja anna sen imeytyä reikiin.

Valmista kuorrute sekoittamalla tuorejuusto ja tomusokeri keskenään tasaiseksi seokseksi. Levitä kuorrute kakun pinnalle. Ripottele päälle hieman kanelia. Anna asettua jääkaapissa vähintään neljä tuntia.