Porkkanakakku

 

Pitkästä aikaa tuli kokeiltua uutta porkkanakakkureseptiä ja vieläpä varsin onnistuneesti. Pitkään olin luullut, että Sigridin porkkanakakkua parempaa ei olekaan, mutta tämän jälkeen täytyy miettiä rankingia uudestaa. Pohja on todella mehukas ja paranee saatuaan maustua päivän jääkaapissa. Kuorrutus on raikas ja tasapainottaa mukavasti pohjan makeutta. Muskottipähkinän jätin pois ja kuorruteeseen käytin vain puolikkaan sitruunan mehun, joka mielestäni oli aivan riittävä määrä. Jos mehua olisi laittanut enemmän, niin koostumus olisi muuttunut liian juoksevasti. Kannattaa myös ottaa huomioon sitruunan koko. Oma sitruunani oli melko pieni. Vuokana käytin halk. 24 cm irtopohjavuokaa, jonka pohjan ja reunat vuorasin leivinpaperilla. Ohje on peräisin Maria Öhrnin samaisesta Pehmeät suklaakakut kirjasta, kuin alla oleva suklaavaahtotorttukin.

 

Suklaavaahtotorttu

Tämä ohje on peräisin Maria Öhrnin kirjasta Pehmeät suklaakakut. Ohjettanoudatin melko orjallisesti, mutta After Eight-suklaan korvasin Pirkan minttusuklaarakeilla (laitoin 60 g), jotka pilkoin veitsellä melko krouviksi paloiksi. Täyte on koostumukseltaan jämäkkää ja mureaa. Pohja jää mukavan kosteaksi ja onkin kakun makeampi osuus. 

 

Käytin halkaisijaltaan 22 cm irtopohjavuokaa. Reunat ja pohjan vuorasin leivinpaperilla, mikä helpottaa kakun irroittamista siististi vuoasta.

Pohja valmiina menossa uuniin.

Paistunut pohja.

Minulla on tapana sulattaa suklaa mikrossa. Laiton suklaan kulhoon ja lorautin joukkoon hieman kermaa (varmaan reilut 1/2 dl), sitten vain kuumennetaan täydellä teholla vähän kerrallaan välillä sekoittaen. Jos haluaa ottaa varman päälle, niin kannattaa sulattaa vesihauteessa. Pilkottuja minttusuklaarakeita en siis kuumentanut vaan lisäsin ne sulaneen seoksen joukkoon.

Mousse levitetty jäähtyneen pohjan päälle. Ei muuta, kuin jääkaappiin jähmettymään...

Tervehdys

Minäkin päätin  vihdoin siirtää blogini vuodatuksesta bloggerin. Kaikissa ohjeissa ei edelläänkään näy kuvia, koska vuodatus onnistui ne jotenkin sössimään bittiavaruuteen. Mutta jatkossa päivitykset löytyy siis täältä, kun niitä harvakseltaan tulee.