Kinuskikissan Nougat-Palat

Kinuskikissan suosittuja Nougat-Paloja. Ei turhaan ole kehuttu. Pohja on mukavan pehmoista ja päällinen se vasta hyvää on. Suosittelen! Ohje täällä

Joulutortut

Joulunodotusaika alkoi viimeistään meillä tänään, kun leipaisin ekat joulutortut. Kaupan valmista torttutaikinaa ja luumumarmeladia. Hyvää, halvalla ja helposti.

Daredevil’s Food Cake

Suklaakakkua, jossa välissä on kahvin makuista täytettä. Täytteen ainemääriä kannattaa laittaa hieman näppituntumalla sen verran, että koostumus tuntuu sopivalta. Oikein herkullinen suklaakakku, jonka alkuperä on täältä kotoisin.

Daredevil’s Food Cake

 

Cake

5 ½ dl (350 g)
vehnäjauhoja

1 ¼ tl ruokasoodaa

1 ¼ dl kaakaojauhetta

110 g voita,
huoneenlämpöisenä

3 ½ dl sokeria

(vanilja-aromia)

2 munaa

3 ¾ dl piimää

 

Mocha buttercream
icing

110 g voita

noin 500 g
tomusokeria

¾ dl kaakaojauhetta

1 rkl
pikakahvijauhetta sekoitettuna ½ dl kiehuvaa vettä.

(vanilja-aromia)

 

Esivalmistelut:

Voitele ja jauhota kaksi halk.20 cm kakkuvuokaa. Kuumenna
uuni 175 asteeseen.

 

Valmista kakku:

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota voi ja sokeri,
lisää munat yksitellen, koko ajan vatkaten.

Kääntele voivaahdon joukkoon vuorotellen piimää ja kuivia
aineita. Kaada kumpaankin kakkuvuokaan saman verran taikinaa ja paista niin
kauan, että kakut ovat keskeltäkin kypsiä. Anna jäähtyä ja kumoa kakut. Leikkaa
kakun pinnat tasaisiksi ja halkaise ne.

 

Valmista
mokkakreemi:

Vaahdota voi ja osa sokerista. sekä kaakaojauhe. Lisää
joukkoon kahvia ja loput sokerista. Lisää tarvittaessa kahvin määrää jos seos
ei tunnu helposti levitettävältä. Laita kreemiä kakun väleihin, sekä päälle ja
reunoille.

Sugar Donut Muffins

Onko tämä munkki vai muffini? Sitä ajattelee haukatessaan näistä herkkupalleroista palasen. Todella pehmeä, nopea ja herkullinen muffini, joka kruunataan voitelemalla voisulalla ja kierittelemällä sokerissa. Nopea vaihtoehto jos tulee kovat munkin tuskat, eikä halua alkaa vääntämään nisutaikinaa ja käryttämään öljykattilaa. Suosittelen. Alkuperäinen ohje löytyypi täältä.

Sugar Donut Muffins

2 dl sokeria

1 muna

3 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

¼ tl suolaa

½ dl
auringonkukkaöljyä

2 dl kevytkermaa

Vaahdota muna ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää öljy munavaahtoon. Kääntele munavaahdon sekaan vuorotellen kevytkermaa ja
kuivia aineita. Kaada silikonisen muffinipellin syvennyksiin ja paista 175
asteessa kypsiksi. Anna jäähtyä hieman ennen vuoasta pois ottamista.

 

Sokerikuorrutus

3-4 rkl voisulaa

1-2 dl sokeria

Voitele muffinit voisulalla ja kierittele sen jälkeen
sokerissa.

MP-Palat by peaboy

Tämä resepti on syntynyt käsittääkseni siten, että sen kehittäjä Peaboy on hulluna paistamattomaan keksitaikinaan. Hän on halunnut yhdistää hieman raakaa keksitaikinaa suklaaseen ja maapahkinätäytteeseen. Itse en käyttänyt lähellekkään kaikkea taikinaa näihin paloihin, vaan paistoin vajaat puolet kekseiksi. Pohjaa kannattaa siis laittaa noin puolet taikinan määrästä ja paistaa pohja rapeahkoksi jos ei tykkää raa'asta keksitaikinasta. Tämä maistuu so ämerikkalaiselta.

225 g voita

2 ½ dl sokeria

2 ½ dl (160 g) fariinisokeria

2 munaa

(vanilja-aromia)

2 ½ dl maapähkinälevitettä

7 ¼ dl (470 g) vehnäjauhoja

2 tl ruokasoodaa

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota neliön muotoinen uunipannu. Vaahdota voi ja sokerit. Lisää munat ja maapähkinälevite voivaahtoon, pienellä teholla vatkaten. Kääntele joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Paine seos vuoan reunoille ja pohjalle. Voit myös jättää taikinaa sivuun ja paistaa niistä keksejä.  Paista noin 20 minuuttia.

 

MP-tuorejuustokerros:

120 g tuorejuustoa

1 ¼ dl maapähkinälevitettä

1 ¼ dl tomusokeria

Sekoita kulhossa sähkövatkaimella kaikki aineet. Levitä jäähtyneen pohjan päälle. Laita jääkaappiin.

 

MP-suklaaganache:

200 g maitosuklaata

1 dl kermaa

1 dl maapähkinälevitettä

Kuumenna aineksia kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes seos on tasaista. Levitä tuorejuustokerroksen päälle.

 

Alton Brownin porkkanakakku

 

Porkkanakakun ohje siis napattu Alton Brownilta. Mieheltä joka esiintyi tässä taannoin Jimillä ohjelmassa Good Eats. Kakun teosta löytyy pieni videon pätkäkin täältä! Kakku on oikein mehevää ja koostumus on kosteahko, ei mikään kuiva kötkäle. Kuorrutus on taattua tuorejuusto-voi-sokeri tahnaa. Kakkuun olisin ehkä kaivannut hieman jotain pureskeltavaa, kuten pähkinärouhetta. Muuten ihan hyvä porkkanakakku, muttei edelleenkään Sigridin porkkanakakun veroinen.

Alton Brownin porkkanakakku

340 g (5 ¼ dl) vehnäjauhoja

340 g porkkanaraastetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

½ tl kanelia

280 g (3 dl) sokeria

60 g (3/4 dl) fariinisokeria

3 munaa

200 g (bulgarian)jogurttia

2 dl auringonkukkaöljyä

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota halk.24 cm kakkuvuoka. Sekoita porkkanaraaste ja kuivat aineet keskenään. Sekoita sähkövatkaimella sokerit, munat ja jogurtti. Lisää auringonkukkaöljy. Kääntele porkkanaseoksen joukkoon varovasti. Kaada taikina esivalmistetulle vuoalle ja paista kypsäksi. Jäähdytä ennen kuorruttamista.

Tuorejuustokuorrutus:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

60 g voita, pehmennettynä

250 g (4 ½ dl) tomusokeria

Sekoita kaikki ainekset sähkövatkaimella sekaisin. Laita jääkaappiin 5-10 minuutiksi, ennen kuin kuorrutat kakun. Levitä kuorrutusta kakun päälle ja reunoille. Koristele halutessasi sulatetulla suklaalla.

Tuningit Ruunet

Aleksis Kiven-päivän kunniaksi tekaisin muunneltuja runebergin torttuja. Käytin vadelmahillon sijaan aprikoosimarmeladia ja tomusokeri-vesikuorrutuksen korvasin valkosuklaalla. Käytin arvonnassa voittamiani vuokia ja suklaata. Ohjeesta tuli 26 pientä ruunea. Alkuperäinen ohje täällä

 

Ruunet

 

175 g voita tai
margariinia

1 dl fariinisokeria

1 dl sokeria

2 munaa

2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl korppujauhoja

1 dl digestive-keksin muruja

1/2 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl
vanilliinisokeria

1 prk (2 dl)
kermaviiliä

noin 1/4 tl
manteliöljyä

Päälle

200 g aprikoosimarmeladia

Koristeluun

80 g Lemon lime valkosuklaata

 

Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat
yksitellen, koko ajan vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet
kermaviilin ja manteliöljyn kanssa taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

 

Voitele muffinipellin kolot tai vuoraa ne paperisilla
vuoilla. Jaa taikina muffinikoloihin ja paina lusikalla jokaiseen leivonnaiseen
syvennys. Täytä kolo marmeladillaa ja paista 200 asteessa 15–20 minuuttia.

 

Lisää jäähtyneisiin leivonnaisiin vielä kiiltävä hillosilmä. Sulata suklaa migrip pussissa ja pursota rengas hillosilmän ympärille

Arvontavoitto

Pistaasipähkinän blogista voitin tämän upean paketin. Kiitokset vielä kerran. Näistä tulen varmasti tekemään jotain herkkua. Paketissa oli Wiener Nougat crushia, Helmiäisiä, Lemon lime valkosuklaata, 2 pakettia metallisia leivosvuokia ja tosi hieno itsetehty kortti.

Pätkiskakku

Ensinnäkin täytyy sanoa, että tämä kakku maistuu paremmalta miltä näyttää. Kakku on juuri sopivan kosteaa sisältä. Kuorrutus on oma sovellus. Minttukrokanttisuklaa sopii tosi hyvin tähän muutenkin mintunmakuiseen kakkuun. Kuorrute on pehmeää, joten sen leikkaaminen on vaivatonta. Kakku kohosi keskeltä enemmän kuin reunoilta. Halutessaan kummun voi leikata veitsellä tasaiseksi. Tässäpä siis hyvä suklaakakun ohje. Ei muuta kuin kokeilemaan. Ohje löytyy mm. täältä.

5 dl (325 g) vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

4 rkl tummaa kaakaojauhetta

150g sulatettua voita

2 dl bulgarian jogurttia

1 pussi (140 g) Pätkiksiä

3 munaa

Sekoita kuivat aineet keskenään leivontakulhossa.

Sulata rasva mirkossa toisessa kulhossa ja lisää paloitellut Pätkikset kuuman rasvan joukkoon, sekoita huolella.

Lisää rasvan sekaan jogurtti/kermaviili ja munat. Lisää vielä kuivat aineet ja sekoita huolellisesti - ei tarvitse vatkata.

Laita taikina rasvattuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan tai irtopohjavuokaan ja paista n. 45 min 175 asteessa.

Kuorrutus:

1 dl Flora vispiä

200 g minttukrokanttisuklaata

Vaahdota Flora vispi.

Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä.

Kääntele varovasti vaahdotettua Flora vispiä suklaan joukkoon pienissä erissä.

Levitä jäähtyneen kakun pinnalle.

 

Korvapuustit

Tämän kuvan myötä oikein hyvää kanelipullan, eli korvapuustin päivää kaikille.