Valkosuklaa-Lakkakääretorttu

 

Aluksi oli tarkoitus tehdä perinteinen Jouluhalko, mutta loppujen lopuksi siitä tulikin hieman erilaisempi koivuhalko. :) Eli jälleen mentiin periaattella "mitä kaapista löytyy" ja rakennettiin siltä pohjalta ohje. Lakkahilloa minulta ei yleensä kaapin perukoilta löydy, mutta tällä kertaa sitä sattui olemaan, kun se oli ollut kaupassa joku aika sitten hyvässä tarjouksessa ja olin muutaman purkin sitä ostanut jemmaan. 

Lakkahilloa voi halutessaan laittaa täytteeseen enemmänkin, sillä nyt se maistui melko vienosti. Lakkatäytteen olisi myös hyvä antaa tekeytyä seuraavaan päivään ennen kuorruttamista ja tarjoilua, jolloin pohja ehtii imeä siitä mukavasti kosteutta. Kääretorttu on siis parhaillaan parin päivän päästä, kun on saanut rauhassa maustua. 

Lakan ja valkosuklaan yhdistelma toimi erittäin hyvin. Kääretortusta saa aina asteen verran hienostuneemman tuntuisen, kun sen kuorruttaa ja vielä jos viitsii purotella suklaaraidat pinnalle, niin tästä saa ihan näyttävänkin näköisen tarjottavan. Nyt siis tuli tähän väliin, ei niin jouluinen ohje, mutta kyllähän tätä voi kutsua halutessaan nimellä Valkosuklaa-Lakkahalko, koivuklapia kun kerran ulkokuoreltaan pahasti muistuttaa :)

Kääretorttupohja:

3 kananamunaa

100 g sokeria

35 g (½ dl) perunajauhoja

35 g (½ dl) vehnäjauhoja

10 g (2 rkl) kaakaojauhetta

½ tl leivinjauhetta

Lakkatäyte:

1 dl Flora Vispiä

100 g lakkahilloa

100 g maitorahkaa

10 g (1 rkl) sokeria

1 tl vaniljasokeria

Valkosuklaakuorrutus:

90 g valkosuklaata

1,5 dl Flora Vispiä

ripaus suolaa

Aloita kääretorttupohjan valmistus laittamalla uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Vaahdot huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet (siivilän lapi). Kaada taikina 23*33 cm uunipellille, joka on vuorattu leivinpaperilla. Paista 7-10 minuuttia. Siivilöi tomusokeria jäähtyneen kääretorttulevyn pinnalle. Kumoa levy leivinpaperin päälle.

Valmista lakkatäyte vaahdottamalla koko purkki (2 ½ dl) Flora Vispiä. Sekoita toisessa kulhossa rahka, lakkahillo ja sokerit keskenään. Kääntele joukkoon 1 dl vaahdotettua Flora Vispiä. Levitä täyte tasaisesti kääretorttu levyn päälle ja rullaa napakaksi rullaksi. Laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai vielä parempi, jos se saa levätä ja maustua seuraavaan päivään.

Sulata valkosuklaakuorrutetta varten valkosuklaa mikrossa puolella teholla välillä sekoittaen. Kääntele jäljelle jäänyt Flora Vispi -vaahto pienissä erissä hieman jäähtyneen suklaan joukkoon. Lisää mukaan ripaus suolaa. Levitä kuorrutus tasaisesti tarjoilualustalle asetetun kääretortun pinnalle. Tee kuuman veden alla lämmitetyllä haarukalla kuviot kuorrutteen pintaan. Koritele lopuksi sulatetulla tummalla suklaalla.