Prinsessa-Laskiaispullat

Prinsess Semlor eli Prinsessa-Laskiaispullat on ollut tämän laskiaisen hittituote länsinaapurissa. Laskiainen taidetaan muutenkin ottaa Ruotsissa enemmän tosissaan leivonnaisten suhteen, kun joka vuosi tulee jotain uutta innovaatiota. Viime vuonna se oli wrapin muotoon tehdyt pullat ja tänä vuonna sitten tämä Prinsessakakun ja laskiaispullan liittouma. 

Ensimmäistä kertaa törmäsin kyseisiin leivonnaisiin Instagramissa, kun CT4U:n Raili oli niitä leiponut. Heti kuvan nähtyäni ajattelin, että näitä on pakko päästä testaamaan. Kaikki uudet innovaatiot on todella hauskoja ja on mukavaa, kun vastaan tulee tällaisia juttuja, joita ei itse olisi ikimaailmassa voinut keksiä. Kuorruttaa nyt pulla marsipaanilla, whaaat?

Marsipaani kannattaa kaulita mahdollisimman ohueksi, niin pullan maku ei ole niin äklömakea. Marsipaani kiinnittyy ihan mukavasti paljaaltaan pullan pinnalle. Raili tosin oli sipaissut pullan alalaitaan hieman kermavaahtoa, mikä helpottaa kiinnittymistä. Kannattaa testata, jos ei meinaa muuten tarttua. :) Vähän jäi laskoksia marsipaaniin, mutta en odottanutkaan täydellistä lopputulosta omilla marsipaanin käsittelytaidoilla. Ihan nättejä kuitenkin tuli, olen siis tyytyväinen. :)

Täytteeksi kokeilin tehdä mantelimassasta ja vispikermasta kreemin, mikä onnistuikin hyvin. Maku oli mukavan mantelinen ja yhdellä pursotuksella tuli mantelimassatäyte ja kermavaahto, kätevää. Joillekin ei vaan riitä kaksi täytettä, vaan pitää saada kaikki kolme makua ympättyä yhteen pullaan. Käsittääkseni myös aidosta Princess Semlasta nuo kolme makua löytyy. Suosittelen kyllä testaamaan ihan vaan siitäkin syystä, että onhan tämä ihan huippuidea. Kun tällaisen version laskiaspullasta kiikuttaa ensi sunnuntaina kahvipöytään, niin varamasti siinä monen suut loksahtaa auki :D

Pullataikina: (12-15 kpl)

3 dl maitoa

¾ dl (65 g) sokeria

2 tl kardemummaa

1 tl suolaa

1 kananmuna

noin 8 dl (500 - 550 g) vehnäjauhoja

1 pss (11 g) kuivahiivaa

100 g voita

Täyte:

200 g mantelimassaa

3 dl vispikermaa

vadelmahilloa

Kuorrutus:

400 - 500 g vihreää marsipaania

tomusokeria

Aloita pullataikinan valmistus ottamalla jauhoista noin 50 g erilleen ja sekoittamalla niiden joukkoon kuivahiiva. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää joukkoon, sokeri, kardemumma, suola ja jauho-hiivaseos. Sekoita joukkoon noin puolet jauhoista ja vatkaa taikinaan hieman sitkoa. Lisää kananmuna. Lisää loput jauhoista ja lopuksi huoneenlämpäinen voi. Vaivaa taikinaa käsin tai koneella, lisää jauhoja tarvittaessa sen verran, että  taikina irtoaa kulhon reunoil. Anna kohota, kelmulla peitettynä lämpimässä ja vedottomassa paikassa (mikro tai uuni on hyvä paikka) kaksinkertaiseksi.

Vaivaa kohonneesta taikinasta ilma pois ja ota noin 70 g paloja. Pyörittele pulliksi ja laita kohoamaan pellille leivinpaperin päälle lämpimään ja vedottomaan paikkaan. Voitele kohonneet pullat kananmunalla ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 13-15 minuuttia.

Valmista mantelimassa-kermavaahto laittamalla mantelimassa ja ½ dl kermaa mikron kestävään kulhoon. Kuumenna puolella teholla välillä sekoittaen, kunnes seos on tasaista ja täysin sekoittunutta. Vaahdota loput vispikermasta ja kääntele varosvasti jäähtyneen mantelimassan joukkoon. Laita seos pursotinpussiin ja anna pussin olla jääkaapissa pullien kuorruttamisen ajan.

Kauli marsipaani ohueksi levyksi tomusokeroidulla alustalla ja leikkaa siitä hieman pullia suurempia ympyröitä. Aseta ja painele marsipaani pullien päälle ja leikkaa veitsellä yli mennyt marsipaani reunoilta. Leikkaa hattu pois ja levitä vadelmahilloa kerros pohjaosalle. Pursota mantelimassakermaa vadelmahillon päälle ja laita hattu päälle. Koristele tomusokerilla.