Runebergintortut

Runeberginkeksien jälkeen siirrytäänkin sulavasti perinteisiin runebergintorttuihin. Itse asiassa leivoin tortut ennen keksejä, mutta halusin saada keksiohjeen mahdollisimman nopeasti julkaistua, koska se oli mielestäni niin hyvä ja uudenlainen idea. Google pahus vaan paljasti, että keksit oli jo keksitty. Joka tapauksessa runeberginkeksit pohjautuvat tähän runebergintorttuohjeeseen, jonka löysin Marttojen sivuilta. Keksit olivat todella hyvän makuisia, joten eipä nämä tortutkaan voinut huonoja olla. Ei mitään kikkailuja, ihan perusohje, perus raaka-aineilla perinteitä kunnioittaen.

Runebergintorttuihin löytyy jos ja kuinka monta erilaista ohjetta. Jotkut jätetään kostuttamatta, toiset kostutetaan. Joihinkin käytetään mantelirouhetta, jauhetta, korppujauhoja, piparkakkuja. Omista runebergintortuistani pitää kuitenkin löytyä kaksi elementtiä: kostutusliemi ja taikinaan murustettavat piparkakut. Ne pohjaavat omasta mielestäni parhaan lopputuloksen. Karvasmantelia en tälläkään kertaa käyttänyt, vaikka kyllä pidän sen mausta. Lueskelin tuossa viime vuoden runebergintorttupäivitystä ja kappas, olin uhonnut hakevani jo vuosi sitten karvasmanteliaromia kaupasta. No kaupassa se on vielä tänäkin päivänä. Ehkäpä sitten ensi vuonna XD

Runebergintortut: (12 kpl)

200 g voita

1 dl (90 g) sokeria

1 dl (70 g) fariinisokeria

2 kananmunaa

1 dl piparkakunmuruja

3 dl (195 g) vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

(karvasmanteliaromia)

vadelmamarmeladia

Kostutus:

1 dl vettä

2 rkl punssia

3 rkl (25 g) tomusokeria

Kuorrutus:

1 dl (60 g) tomusokeria

2 tl sitruunanmehua

vadelmamarmeladia

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele ja jauhota korppujauhoilla muffinipellin syvennykset. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Murustele piparkakut.

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit keskenään. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita piparkakunmurut voivaahdon joukkoon. Kääntele joukkoon vuorotellen kuivia aineita siivilän läpi ja maitoa. Kaada muffinipellin syvennyksiin ja paina kolo taikinan keskelle kosteilla sormilla. Laita hieman marmeladia syvennyksiin ja paista uunin keskitasolla 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa torttupohjat.

Sekoita kaikki kostutusliemen aineet keskenään. Kostuta torttupohjat yksitellen syvän lautasen päällä, niin kaikki liemi tulee hyödynnettyä. Laita torttupohjat ylösalasin kuorruttamista varten.

Valmista kuorrutus sekoittamalla tomusokeri ja sitruunanmehu keskenään. Laita seos migrip-pussiin ja leikkaa pussin toisesta päästä pieni pala pois. Pursota kuorrutus renkaaksi tortun pinnalle. Laita marmeladi minigrip-pussiin ja pursota kuorrutuksen keskelle.