Kinuski-Suolapähkinäpalat

Kylläpäs se aika vaan rientää nopeasti. Edellisestä blogipäivityksestä on kulunut luvattoman paljon aikaa. Kovin paljon ei ole tullut kesän aikana leivottua, ainakaan mitään uutta, joten senkin vuoksi päivitystahti on ollut hieman rauhallisempi. Nyt testasin kuitenkin pitkästä aikaa jotain uutta ohjetta. Näissä Kinuski-Pähkinäpaloissa viehätti niiden helppous ja makuyhdistelmä, joka toimii satavarmasti. Nähdessäni ohjeen ensimmäistä kertaa La Piccola Torteria -blogissa, silmiin pisti eritoten herkullisen kuuloinen kuorrute, johon tuli kinuskikastiketta ja mascarponetuorejuustoa. Loppujen lopuksi en käyttänyt kumpaakaan edellä mainituista raaka-aineista vaan vaihdoin mascarponen maustamattomaan tuorejuustoon ja kinuskikastikkeen keitettyyn kondensoituun maitoon. Lisäksi ripottelin pinnalle honey roasted, cashew & peanut -sekoitusta. Vaihdokset toimivat erittäin hyvin ja nämä maistuvat taatusti sellaisille henkilöille, jotka pitävät Snickerseistä!

Pohja:

3 kananmunaa

3 dl (265 g) sokeria

200 g voita

5 dl (325 g) venhäjauhoja

½ dl (20 g) kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

2 dl kahvia

Kuorrutus:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

½ prk (200 g) keitettyä kondensoitua maitoa

Pinnalle:

Suolapähkinöitä

Vuoraa 23 cm * 33 cm uunipelti leivinpaperilla. Sekoita kuivat aineet keskenään. Keitä kahvi ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sulata voi ja anna senkin jäähtyä hieman. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon vuorotellen keskenään sekoitettuja kuivia aineita siivilän läpi, voita ja kahvia. Kaada taikina pellille ja paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään sähkövatkaimella. Levitä tasaisesti pohjan päälle ja ripottele pinnalle suolapähkinöitä.

Valkosuklaa-Puolukkamuffinssit

Hätäisimmät marjastajat ovat varmaan ehtineet jo käydä poimimassa ensimmäiset puolukkansa. Minä mukaan lukien kuulun tuohon joukkoon. Ei, en todellakaan ole mikään himomarjastaja ja nämäkin puolukat tuli poimittua ensimmäistä kertaa 15 vuoteen, shortsit ja crocsit jalassa lähimetsästä tietty! :) Puolukka on mielestäni aliarvostettu marja. En muista, olenko tänne sitä kirjoittanut vai johonkin toiseen blogiin käynyt kommentoimassa, mutta olen sitä mieltä, että saatavuustekijät määrittää paljon marjan suosiota. Otetaan tarkasteluun esimerkiksi lakka eli hilla eli suomuurain ja mitä kaikkia nimiä näitä nyt on. Jos se kasvaisi samalla lailla puskissa ja tuottaisi yhtä paljon satoa kuin punaviinama, niin väitän, että se ei olisi läheskään yhtä arvostettu marja. Sama vertailu voidaan tehdä mustikka-puolukka-akselilla eli jos mustikkaa olisikin runsaammin tarjolla ja puolukkaa vähemmän, niin kyllä silloin puolukankin arvostus nousisi. Tykkään erittäin paljon sekä lakasta että mustikasta, mutta puolukassa näistä marjoissa on eniten makua. Ja jos pitäisi valita ottaisinko ämpärillisen puolukoita vai mustikoita, niin kyllä minäkin mustikat valitsisin ;)

Sitten asiaan eli itse ohjeeseen. Nämä muffinssit ovat variaatio tästä ohjeesta. Käytännössä vähensin vain sokerin määrää, lisäsin suklaan määrä ja käänsin nimen toisin päin. Mietin pitkään, että pitäisikö muffinsseihin lisätä jonkinlainen kuorrutus, mutta tulin siihen tulokseen, että nämä ovat niin hyviä, ettei kuorrutus toisi mitään lisäarvoa, vaan parempi vaihtoehto on tarjoilla muffinssit kermavaahdon tai jäätelön kanssa. Tästä tuli mun uusi luotto-muffinssiohje, oli sen verran hyviä ja helppoja tehdä :)

Valkosuklaa-Puolukkamuffinssit: (12 kpl)

150 g voita

1 dl (90 g) sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

1 ½ dl (100 g) vehnäjauhoja

1 dl (70 g) perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

75 g valkosuklaata

3 dl puolukoita

Laita paperiset muffinssivuoat muffinssipellin syvennyksiin. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Rouhi valkosuklaa paloiksi.

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.  Lisää kananmunat yksitellen vatkaten voivaahdon joukkoon. Kääntele kuivat aineet joukkoon siivilän läpi ja lisää lopuksi valkosuklaarouhe ja puolukat. Lusikoi taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla 15-20 minuuttia.

TallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallenna
TallennaTallennaTallennaTallenna