maanantai 27. lokakuuta 2008

Daredevil’s Food Cake





Suklaakakkua, jossa välissä on kahvin makuista täytettä. Täytteen ainemääriä kannattaa laittaa hieman näppituntumalla sen verran, että koostumus tuntuu sopivalta. Oikein herkullinen suklaakakku, jonka alkuperä on täältä kotoisin.


Daredevil’s Food Cake



 



Cake



5 ½ dl (350 g)
vehnäjauhoja



1 ¼ tl ruokasoodaa



1 ¼ dl kaakaojauhetta



110 g voita,
huoneenlämpöisenä



3 ½ dl sokeria



(vanilja-aromia)



2 munaa



3 ¾ dl piimää



 



Mocha buttercream
icing



110 g voita



noin 500 g
tomusokeria



¾ dl kaakaojauhetta



1 rkl
pikakahvijauhetta sekoitettuna ½ dl kiehuvaa vettä.



(vanilja-aromia)



 



Esivalmistelut:



Voitele ja jauhota kaksi halk.20 cm kakkuvuokaa. Kuumenna
uuni 175 asteeseen.



 



Valmista kakku:



Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota voi ja sokeri,
lisää munat yksitellen, koko ajan vatkaten.



Kääntele voivaahdon joukkoon vuorotellen piimää ja kuivia
aineita. Kaada kumpaankin kakkuvuokaan saman verran taikinaa ja paista niin
kauan, että kakut ovat keskeltäkin kypsiä. Anna jäähtyä ja kumoa kakut. Leikkaa
kakun pinnat tasaisiksi ja halkaise ne.



 



Valmista
mokkakreemi:



Vaahdota voi ja osa sokerista. sekä kaakaojauhe. Lisää
joukkoon kahvia ja loput sokerista. Lisää tarvittaessa kahvin määrää jos seos
ei tunnu helposti levitettävältä. Laita kreemiä kakun väleihin, sekä päälle ja
reunoille.





torstai 23. lokakuuta 2008

Sugar Donut Muffins





Onko tämä munkki vai muffini? Sitä ajattelee haukatessaan näistä herkkupalleroista palasen. Todella pehmeä, nopea ja herkullinen muffini, joka kruunataan voitelemalla voisulalla ja kierittelemällä sokerissa. Nopea vaihtoehto jos tulee kovat munkin tuskat, eikä halua alkaa vääntämään nisutaikinaa ja käryttämään öljykattilaa. Suosittelen. Alkuperäinen ohje löytyypi täältä.


Sugar Donut Muffins



2 dl sokeria



1 muna



3 ½ dl vehnäjauhoja



2 tl leivinjauhetta



¼ tl suolaa



½ dl
auringonkukkaöljyä



2 dl kevytkermaa



Vaahdota muna ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää öljy munavaahtoon. Kääntele munavaahdon sekaan vuorotellen kevytkermaa ja
kuivia aineita. Kaada silikonisen muffinipellin syvennyksiin ja paista 175
asteessa kypsiksi. Anna jäähtyä hieman ennen vuoasta pois ottamista.



 



Sokerikuorrutus



3-4 rkl voisulaa



1-2 dl sokeria



Voitele muffinit voisulalla ja kierittele sen jälkeen
sokerissa.





lauantai 18. lokakuuta 2008

MP-Palat by peaboy





Tämä resepti on syntynyt käsittääkseni siten, että sen kehittäjä Peaboy on hulluna paistamattomaan keksitaikinaan. Hän on halunnut yhdistää hieman raakaa keksitaikinaa suklaaseen ja maapahkinätäytteeseen. Itse en käyttänyt lähellekkään kaikkea taikinaa näihin paloihin, vaan paistoin vajaat puolet kekseiksi. Pohjaa kannattaa siis laittaa noin puolet taikinan määrästä ja paistaa pohja rapeahkoksi jos ei tykkää raa'asta keksitaikinasta. Tämä maistuu so ämerikkalaiselta.


225 g voita

2 ½ dl sokeria

2 ½ dl (160 g) fariinisokeria

2 munaa

(vanilja-aromia)

2 ½ dl maapähkinälevitettä

7 ¼ dl (470 g) vehnäjauhoja

2 tl ruokasoodaa

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota neliön muotoinen uunipannu. Vaahdota voi ja sokerit. Lisää munat ja maapähkinälevite voivaahtoon, pienellä teholla vatkaten. Kääntele joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Paine seos vuoan reunoille ja pohjalle. Voit myös jättää taikinaa sivuun ja paistaa niistä keksejä.  Paista noin 20 minuuttia.

 

MP-tuorejuustokerros:

120 g tuorejuustoa

1 ¼ dl maapähkinälevitettä

1 ¼ dl tomusokeria

Sekoita kulhossa sähkövatkaimella kaikki aineet. Levitä jäähtyneen pohjan päälle. Laita jääkaappiin.

 

MP-suklaaganache:

200 g maitosuklaata

1 dl kermaa

1 dl maapähkinälevitettä

Kuumenna aineksia kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes seos on tasaista. Levitä tuorejuustokerroksen päälle.

 


sunnuntai 12. lokakuuta 2008

Alton Brownin porkkanakakku

 
Porkkanakakun ohje siis napattu Alton Brownilta. Mieheltä joka esiintyi tässä taannoin Jimillä ohjelmassa Good Eats. Kakun teosta löytyy pieni videon pätkäkin täältä! Kakku on oikein mehevää ja koostumus on kosteahko, ei mikään kuiva kötkäle. Kuorrutus on taattua tuorejuusto-voi-sokeri tahnaa. Kakkuun olisin ehkä kaivannut hieman jotain pureskeltavaa, kuten pähkinärouhetta. Muuten ihan hyvä porkkanakakku, muttei edelleenkään Sigridin porkkanakakun veroinen.


Alton Brownin porkkanakakku
340 g (5 ¼ dl) vehnäjauhoja
340 g porkkanaraastetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
½ tl kanelia
280 g (3 dl) sokeria
60 g (3/4 dl) fariinisokeria
3 munaa
200 g (bulgarian)jogurttia
2 dl auringonkukkaöljyä

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota halk.24 cm kakkuvuoka. Sekoita porkkanaraaste ja kuivat aineet keskenään. Sekoita sähkövatkaimella sokerit, munat ja jogurtti. Lisää auringonkukkaöljy. Kääntele porkkanaseoksen joukkoon varovasti. Kaada taikina esivalmistetulle vuoalle ja paista kypsäksi. Jäähdytä ennen kuorruttamista.

Tuorejuustokuorrutus:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
60 g voita, pehmennettynä
250 g (4 ½ dl) tomusokeria

Sekoita kaikki ainekset sähkövatkaimella sekaisin. Laita jääkaappiin 5-10 minuutiksi, ennen kuin kuorrutat kakun. Levitä kuorrutusta kakun päälle ja reunoille. Koristele halutessasi sulatetulla suklaalla.

perjantai 10. lokakuuta 2008

Tuningit Ruunet





Aleksis Kiven-päivän kunniaksi tekaisin muunneltuja runebergin torttuja. Käytin vadelmahillon sijaan aprikoosimarmeladia ja tomusokeri-vesikuorrutuksen korvasin valkosuklaalla. Käytin arvonnassa voittamiani vuokia ja suklaata. Ohjeesta tuli 26 pientä ruunea. Alkuperäinen ohje täällä

 



Ruunet



 



175 g voita tai
margariinia



1 dl fariinisokeria



1 dl sokeria



2 munaa



2 dl vehnäjauhoja



1 1/2 dl korppujauhoja



1 dl digestive-keksin muruja



1/2 dl perunajauhoja



2 tl leivinjauhetta



2 tl
vanilliinisokeria



1 prk (2 dl)
kermaviiliä



noin 1/4 tl
manteliöljyä



Päälle



200 g aprikoosimarmeladia



Koristeluun

80 g Lemon lime valkosuklaata



 



Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat
yksitellen, koko ajan vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet
kermaviilin ja manteliöljyn kanssa taikinaan. Sekoita tasaiseksi.



 



Voitele muffinipellin kolot tai vuoraa ne paperisilla
vuoilla. Jaa taikina muffinikoloihin ja paina lusikalla jokaiseen leivonnaiseen
syvennys. Täytä kolo marmeladillaa ja paista 200 asteessa 15–20 minuuttia.



 



Lisää jäähtyneisiin leivonnaisiin vielä kiiltävä hillosilmä. Sulata suklaa migrip pussissa ja pursota rengas hillosilmän ympärille







torstai 9. lokakuuta 2008

Arvontavoitto


Pistaasipähkinän blogista voitin tämän upean paketin. Kiitokset vielä kerran. Näistä tulen varmasti tekemään jotain herkkua. Paketissa oli Wiener Nougat crushia, Helmiäisiä, Lemon lime valkosuklaata, 2 pakettia metallisia leivosvuokia ja tosi hieno itsetehty kortti.



maanantai 6. lokakuuta 2008

Pätkiskakku



Ensinnäkin täytyy sanoa, että tämä kakku maistuu paremmalta miltä näyttää. Kakku on juuri sopivan kosteaa sisältä. Kuorrutus on oma sovellus. Minttukrokanttisuklaa sopii tosi hyvin tähän muutenkin mintunmakuiseen kakkuun. Kuorrute on pehmeää, joten sen leikkaaminen on vaivatonta. Kakku kohosi keskeltä enemmän kuin reunoilta. Halutessaan kummun voi leikata veitsellä tasaiseksi. Tässäpä siis hyvä suklaakakun ohje. Ei muuta kuin kokeilemaan. Ohje löytyy mm. täältä.

5 dl (325 g) vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
150g sulatettua voita
2 dl bulgarian jogurttia
1 pussi (140 g) Pätkiksiä
3 munaa
Sekoita kuivat aineet keskenään leivontakulhossa.
Sulata rasva mirkossa toisessa kulhossa ja lisää paloitellut Pätkikset kuuman rasvan joukkoon, sekoita huolella.
Lisää rasvan sekaan jogurtti/kermaviili ja munat. Lisää vielä kuivat aineet ja sekoita huolellisesti - ei tarvitse vatkata.
Laita taikina rasvattuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan tai irtopohjavuokaan ja paista n. 45 min 175 asteessa.

Kuorrutus:
1 dl Flora vispiä
200 g minttukrokanttisuklaata
Vaahdota Flora vispi.
Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä.
Kääntele varovasti vaahdotettua Flora vispiä suklaan joukkoon pienissä erissä.
Levitä jäähtyneen kakun pinnalle.


 

lauantai 4. lokakuuta 2008

Korvapuustit




Tämän kuvan myötä oikein hyvää kanelipullan, eli korvapuustin päivää kaikille.