Tässä kakussa on mielestäni erityisen hyvänmakuinen täyte. Kannattaa kokeilla tuota kinuskitäytettä!
Hedelmäinen
kinuskitäytekakku
8 munaa
3 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
Valmista pohja vaahdottamalla munat ja sokeri kuohkeaksi
vaahdoksi. Kääntele joukkoon vehnäjauhot (siivilän läpi). Kaada halk. 26 cm
irtopohjavuokaan, joka on voideltu ja jauhotettu. Paista 175 asteessa uunin
alatasossa, kunnes kakku on keskeltäkin kypsää. Leikkaa pohja jäähtyneenä
neljään osaan ja kostuta pohjalevyt sitä mukaan kun kokoat kakun 2 dl
hedelmämehua.
Mangotäyte:
225 g säilykemangoa
250 g aprikoosihilloa
Kuutioi mangot ja sekoita hillon joukkoon.
Kinuskivaahto
4 dl kuohukermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
2 rkl sokeria
150 g kinuskikastiketta
Sekoita kulhossa tuorejuusto, sokeri ja kinuskikastike
tasaiseksi seokseksi. Vaahdota kerma ja kääntele se täytteen joukkoon.
Päälle:
vadelmia
säilöttyjä mandariineja
hyytelösokeri-kiille
Reunoille:
2 prk Flora vispiä
200 g valkoista suklaata
Vaahdota Flora vispi ja sulata suklaa. Kääntele sulan
suklaan joukkoon ensin hieman vaahdotettua Flora vispiä, jonka jälkeen kääntele
seos lopun Flora vispin joukkoon.
Kakun täyttäminen: Levitä kostutetulle pohjalle ensin
kinuskivaahtoa ja sen päälle mangotäytettä (mangotäytettä laitetaan kahteen
väliin). Asettele mandariinit ja vadelmat kakun päälle ja tee hyytelösokerista
kiille pakkauksen ohjeen mukaan. Pursota lopuksi suklaa-Flora vispi-seosta
kakun reunoille.