sunnuntai 10. huhtikuuta 2011

Domino-juustokakku



Useammastakin blogista on voinut tämän kakun bongata. Täytyihän sitä itsekin kokeilla. Tästä tuli yksi suosikkijuustokakuistani. Yleensähän juustokakuissa tahtoo olla se ongelma, että pohja jää kovaksi ja sitä on vaikea leikata. Tässä sen sijaan dominot pehmenivät mukavasti paiston jälkeen. Tein kaksi pienempää kakkua yhden ison sijaan. Kannattaa kokeilla. Alta löytyvä ohje on suora kopioTÄÄLTÄ


 


Pohja:


n. 5 dl murskattuja Domino-keksejä (21 kpl)


5 rkl sulatettua voita


Täyte:


3 pkt (yht. 600 g) maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)


1 prk (397 g) kondensoitua maitoa


0,6 dl sokeria


1 rkl vehnäjauhoja


3 kananmunaa


1 rkl sitruuna- tai limemehua


1 tl vaniljauutetta


15 Domino-keksiä



  1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

  2. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. 

  3. Murskaa dominokeksit, mielellään monitoimikoneella. Sekoita joukkoon sulatettu voi ja painele irtopohjavuoan pohjalle.

  4. Valmista täyte. Vatkaa tuorejuusto kermaiseksi vaahdoksi ja lisää joukkoon kondensoitu maito nopeasti sekoittaen.

  5. Lisää sokerin joukkoon vehnäjauhot ja lisää ne tuorejuuston sekaan nopeasti vatkaten.

  6. Lisää munat yksi kerrallaan ja laita viimeisen munan mukana vaniljauute ja sitruuna- tai limemehu. 

  7. Leikkaa dominot neljään osaan ja sekoita varovasti täytteen joukkoon.

  8. Kaada taikina varovasti pohjan päälle (ettei mene sekaisin pohjan kanssa) ja laita uuniin paistumaan n. 45 - 60 min ajaksi.

  9. Laita jäähtynyt kakku jääkaappiin ja anna kylmentyä mieluiten useita tunteja, sillä kakku on parhaimmillaan täysin kylmänä.


 

keskiviikko 16. maaliskuuta 2011

Marmoroitu brownie-piirakka


Pitkästä aikaa sain päiviteltyä tänne jotakin. En tiiä mikä suonenveto iski, mutta innostuin ottamaan oikein vaihekuvatkin.

 


 

Suklaataikina:


110 g voita


110 g tummaa suklaata


225 g sokeria


100 g (2kpl) munia


65 g (1 dl) vehnäjauhoja





Mascarponepäällinen:


200 g mascarponejuustoa


50 g (1kpl) munia


60 g sokeria

 


Voitele ja jauhota halk. 27 cm piirakkavuoka mantelijauheella tai korppujauhoilla. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Piirakka jää melko matalaksi kyseisen kokoisella vuolla. Käytä pienempää vuokaa jos haluat piirakasta korkeamman.



Sekoita mascarponepäällisen ainekset kulhossa tasaiseksi seokseksi.



Laita voi ja suklaa mikroa kestävään kulhoon ja sulata puolella teholla välillä sekoittaen.



Sekoita tasaiseksi seokseksi.



Kaada joukkoon sokeri.



Sekoita sokeri suklaaseoksen joukkoon.



Kääntele munat taikinan sekaan.



Siivilöi sekaan jauhot. Sekoita tasaiseksi.



Kaada taikina vuokaan.



Kaada mascarponeseos tasaiseksi kerrokseksi suklaapohjan päälle.



Ja sitten se vaikein osuus. Pistele marmorikuviot haarukalla. Käytä samaa taktiikkaa kuin tiikerikakussa. Jos joku tietää paremman tavan niin sen voisi kertoa, kun ei tuosta kuvioinnista mikään euroopan paras tullut.



Paista 175 asteessa noin puoli tuntia. Paista pidempään jos et tykkää kosteasta pohjasta. Mulla jäi melko raa'aksi keskeltä. Itse tykkään mutakakun tyyppisestä mehukkaasta pohjasta.