Tässä kakussa käytin pohjana jaffakeksejä. Nuo Jaffakeksit ovat hyvä ratkaisu jos haluaa saada pohjan aikaiseksi todella nopeasti. Makukin oli ihan hyvä.
Pigall-moussekakku
noin 200 g
Jaffa-keksejä
Asettele Jaffa-keksit kokonaisina
pohjalle ja leikkaa koloihin sopivat keksin palat, jotta pohjalle ei jää
rakoja.
Täyte:
7 liivatelehteä
3 keltuaista
200 g maustamatonta
tuorejuustoa
130 g valkoista
suklaata
4 dl vispikermaa
3 valkuaista
1 dl tomusokeria
4 Pigall-patukkaa
(40g/kpl)
pieneksi kuutioksi. Vatkaa tuorejuusto ja keltuaiset tasaiseksi seokseksi.
Lisää joukkoon sulatettu suklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele
suklaaseoksen joukkoon. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää tomusokeri
pienissä erissä koko ajan vatkaten. Liuota liivatelehdet kuumaan vesimäärään
(3/4 dl) ja anna jäähtyä hieman. Kaada ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kääntele
lopuksi joukkoon Pigallit ja vaahdotetut valkuaiset. Kaada Jaffa-keksipohjan
päälle ja anna hyytyä kylmässä.