torstai 26. helmikuuta 2009

Omarpalat



Minäkin testasin näitä suosittuja Omar-paloja jokin aika sitten. Ohje kopioitu suoraan OPELTA.


Pohja
150g voita
3 munaa
1,5 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3 tl vanilliinisokeria
1,5 dl maitoa

Omar-kinuskikuorrutus
2 dl kermaa
250 g Omar-karkkeja

Sulata margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon sulatettu rasva, maito ja jauhoseos varovasti sekoittaen. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa 12 minuuttia. Anna jäähtyä.

Kaada kattilaan kerma ja Omar-karkit. Keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen. Anna jäähtyä hetki ja kaada jäähtyneen pohjan päälle. Koristele nonparelleilla ja paloitelluilla Omar-karkeilla.

maanantai 16. helmikuuta 2009

Herkkumuffinssit




Jääkapissa lojui vanha ranskankermapurkki, joka täytyi saada hyötykäyttöön. Muffinssipohja on sama kuin aiemmin tekemissäni moussemuffinsseissa. Muffinssitaikina on todella makeaa, mutta ai niin herkullista. Päällä on tietysti vielä suklaakuorrute, johon sain ujutettua loput ranskankermapurkista.


Herkkumuffinssit


 


Muffinssitaikina:


85 g valkosuklaata


2 ½ dl (160 g) vehnäjauhoja


½ tl leivinjauhetta


½ tl ruokasoodaa


110 g voita, pehmennettynä


3 dl (270 g) sokeria


2 munaa


vanilja-aromia


1 ¼ dl (125 g)  ranskankermaa tai smetanaa


1 ¼ dl vettä


 


Valmista muffinssit. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Anna suklaan jäähtyä. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja sooda keskenään. Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita sulatettu suklaa voivaahtoon. Lisää joukkoon munat yksitellen, koko ajan vatkaten. Lisää vanilja-aromi ja ranskankerma. Kääntele taikinaan varovasti puolet kuivista aineista. Sekoita 1 ¼ dl vettä taikinan joukkoon. Lisää loput kuivat aineet. Aseta muffinipellin koloihin paperiset muffinivuoat. Jaa taikina vuokiin ja paista noin 20 minuuttia tai kunnes tikulla kokeiltaessa taikina on keskeltäkin kiinteää. Anna muffinssien jäähtyä.


 


Kuorrute:


125 g maitosuklaata


75 g ranskankermaa


½-1 dl pistaasipähkinöitä(suolattuja) rouhittuna


Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, anna jäähtyä hieman. Kääntele joukkoon ranskankerma pienissä erissä, sekä lopuksi pistaasipähkinät. Lusikoi kuorrutetta muffinien päälle. Säilytä viileässä.


 


maanantai 9. helmikuuta 2009

Keksi kuin Twixi




Nyt se syy selvisi miksei, kirjoitukseni näkyneet oikein. Wordista kopioidut tekstit tuottivat jotain ihme koodia vuodatukseen ja eivät näin näkyneet Explorer selaimessa. Itsellä taas kirjoitukset näkyivät ihan normaalisti, koska käytän selaimena MOZILLAA. Nyt vika on ilmeisesti korjattu ja kirjoitusten pitäisi näkyä normaalisti.


Ja sitten itse asiaan. Halusin tehdä keksejä jotka muistuttaisivat maultaan Twix-patukkaa. Ohje oli suhteellisen helppo kehitellä. Otin vain käyttööni samat ainekset joita itse patukastakin löytyy, eli keksiä, kinuskia ja suklaata. Ovat kyllä huippuhyviä, makeannälkä lähtee varmasti.


Keksi kuin Twixi


Keksit:


250 g voita


1 dl sokeria


1 muna


400 g vehnäjauhoja


2 tl leivinjauhetta


Vaahdota pehmeä voi ja sokeri, lisää muna ja vatkaa vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi ne sormin voivaahdon kanssa tasaiseksi seokseksi. Anna levätä viileässä hetki kelmuun käärittynä. Kauli taikina ohueksi levyksi kahden kelmun välissä ja ota mieleiselläsi muotilla siitä keksejä. Paista 175 asteessa, kunnes keksit ovat hieman saaneet väriä. Anna jäähtyä ennen täyttämistä.


Täyte:


125 g fariinisokeria


1 ½ dl kuohukermaa


1 rkl voita


Laita fariinisokeri ja kerma kattilaan. Anna seoksen kiehua välillä sekoittaen, kunnes seos muistuttaa kinuskia. Lisää joukkoon lopuksi voi ja anna jäähtyä hieman, ennen keksien täyttämistä. Sivele kinuskia keksin tasaiselle puolelle ja aseta toinen keksi kanneksi. Laita kylmään odottamaan kuorrutuksen valmistamista.


 


Kuorrutus:


200 g maitosuklaata


1 rkl auringonkukkaöjyä


Sulata suklaa mikrossa ja lisää joukkoon öljy. Dippaa täytettyjen keksin kansiosa suklaaseen ja ylimääräisen suklaan valua pois. Säilytä viileässä.


 

tiistai 3. helmikuuta 2009

Mascarpone-suklaa browniet



Tämä ohjeen olen kehitellyt osittain itse. Etsin pohjan ohjeen yllättävää kyllä amerikkalaiselta leivontasivuilta. Ajattelin, että mascarponen pehmoinen maku sopisi suklaisen browniepohjan päälle erinomaisesti. Ja tottavie se sopikin. Tätä ohjetta suosittelen lämpimästi kaikille. Makeannälkä lähtee jo pienestä palasesta ja tämä soveltuu myös erinomaisesti pakastettavaksi.





Mascarpone-suklaa browniet


 


Pohja:


150 g voita


150 g tummaa suklaata


3 munaa


1¾ dl (120 g) fariinisokeria


1¾ dl (160 g)sokeria


2 dl (130 g) vehnäjauhoja


(½-1 dl manteli/pähkinärouhetta)


Laita leivinpaperi uunipannun pohjalle ja voitele pannu. Sulata voi ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita sokerit keskenään.Vaahdota munat ja kolmas osa sokereista vaahdoksi, lisää sokeria vähitellen munavaahtoon koko ajan vatkaten, kunnes kaikki sokeri on lisätty. Vatkaa joukkoon suklaa-voiseos. Kääntele joukkoon lopuksi vehnäjauhot ja mantelirouhe. Kaada seos uunipannuun ja paista 180 asteessa noin 20 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä kosteaksi. Anna jäähtyä ja kumoa.


 


Mascarponekerros:


250 g mascarponejuustoa


½ dl tomusokeria


Sekoita mascarpone ja sokeri keskenään. Levitä tasaisesti browniepohjan päälle. Laita jääkaappiin odottamaan kuorrutuksen valmistusta.


 


Suklaaganache:


¾ dl kermaa


75 g tummaa suklaata


Laita ainekset kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä. Kun suklaa on sulanut, niin anna seoksen jäähtyä huoneen lämmössä. Kaada kuorrute mascarponekerroksen päälle ja tasoita veitsellä pinta.