Suklaamoussekakku

Open Cafesta löysin herkullisen kuuloisen suklaamoussekakun ohjeen, joka meni kokeiltavien listalla kärkisijalle. Ohje kopioitu suoraan Opelta. Itse lisäsin pohjaan 1 tl leivinjauhetta. Vähän tuo tomusokeri suli pinnalla, kun kakku oli sen verta kostea.

Pohja

6 munaa

3 dl sokeria

1,5 dl juoksevaa margariinia

2 1/4 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 dl tummaa kaakaojauhetta

 Kostutukseen

1 dl appelsiini- tai ananasmehua

 Suklaamousse

2 liivatelehteä

175 g tummaa suklaata

1/2 dl vahvaa kahvia

2 keltuaista

2 valkuaista

2 dl kuohukermaa

2 rkl sokeria

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon margariini ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa 35 minuuttia. Anna jäähtyä.

Laita liivatelehdet pehmiämään kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää kahvi ja pehmenneet liivatteet. Anna jäähtyä hetki ja lisää sitten keltuaiset. Vaahdota valkuaiset kulhossa kiinteäksi vaahdoksi. Vaahdota kerma ja sokeri toisessa kulhossa. Lisää vaahdot suklaaseokseen ja sekoita tasaiseksi.

halkaise kakkupohja kahteen osaan. Kostuta mehulla. Laita alimmainen pohja reunavuoan pohjalle ja kaada suklaamousse sen päälle. laita hetkeksi hyytymään jääkaappiin. laita sitten toinen kakkupohja päälle ja peitä kelmulla. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Koristele kakun pinta tomusokerilla ja suklaakoristeilla.

Päärynäkakku pekaanikinuskilla

Tämä kakku on kyllä todellista herkkua kaikille pähkinän ystäville. Kakkuun tuleva kinuskikuorrutus on jotain todella herkullista. Pekaanipähkinä voi halutessaan vaihtaa johonkin toiseen pähkinään kuten esim. saksanpähkinöihin, joita alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty. Alkuperäinen kakku oli tehty vuokakakku muotoon, mutta minä päädyin tällaiseen peruskakkuvuoan käyttööön, koska ajattelin kuorruttamisen helpottuvan sen myötä.

Päärynäkakku pekaani-kinuskikuorrutuksella

 

4 ¾ dl (310 g) vehnäjauhoja

1 ½ tl kanelia

1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

225 g voita, huoneenlämpöisenä

2 ½ dl sokeria

3 munaa, keltuaiset ja valkuaiset eroteltuna

2 ½ dl piimää

1 iso tai pari pienempää päärynää, leikattuna 1 cm kuutioiksi (2½dl)

90 g pekaanipähkinöitä, rouhittuna

 

Valmista kakku:

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele halk. 24 cm irtopohjavuoka ja laita pohjalle leivinpaperi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota voi ja sokeri, lisää keltuaiset yksi kerrallaan koko ajan vatkaten. Kääntele vaahdon joukkoon vuorotellen piimää ja kuivia aineita. Sekoita pähkinät ja päärynäkuutiot taikinaan. Vaahdota valkuaiset toisessa kulhossa kovaksi vaahdoksi ja kääntele ne lopuksi taikinan joukkoon. Kaada taikina esivalmisteltuun kakkuvuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 asteessa niin kauan, että kakku on keskeltäkin kypsää. Kumoa jäähtyneenä.

 

Pekaani-kinuskikuorrutus

2 dl (130 g) fariinisokeria

110 g  voita

½ dl kermaa

90 g pekaanipähkinöitä, rouhittuna

 

Sekoita kaikki ainekset paitsi pähkinät kattilassa. Kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen niin kauan, että seos muistuttaa koostumukseltaan kinuskia. Sekoita joukkoon pähkinät ja kaada kuorrutus kakun päälle.

 

Piimäpiirakka

Tätäkin on kokeiltu jo useammassakin blogissa. Minä otin ohjeen Mialta. Ihan Ok makuisia, ei ehkä maailman paras pohja tässä, muttei missään nimessä huonokaan. Kuorrutuksessa näkyvät mustat pilkut eivät ole kärpäsiä vaan pikakahvijauhetta, jota en sulattanut kunnollla kiehuvaan veteen.

PIIMÄPIIRAKKA

Pohja:
4 dl piimää
4 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoa
250 g margariinia sulatettuna
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa

Sekoitetaan kaikki ainekset tasaiseksi, levitä pellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.Jäähdytä.

Kuorrutus
250 g tomusokeria
100 g sulatettua margariinia
3 rkl vahvaa kahvia tai mehua (Käytin kahvia)
1 tl vaniljasokeria

Sulatetun margariinin joukkoon sekoitetaan muut aineet. Levitetään seos pohjan päälle.Koristele nonparelleila tai strösseleillä. Leikkaa neliöiksi.

Donitsit

Donitseja samalla, hyväksi havaitulla Sitruumarengin ohjeella. Kannattaa ottaa tämä donitsiohje ehdottomasti talteen. Osan kierittelin sokerissa. Osassa on voi-sitruunanmehu-tomusokerikuorrutus.

Donitsit

2 munaa
1 dl sokeria
1 dl maitoa
1 dl kermaa
1/2 dl sulatettua rasvaa
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 tl vanilliinisokeria

Paistamiseen: Öljyä

Pinnalle: Mansikka- suklaa- ja tavallista tomusokeria,
elintarvikeväriä, sitruunajauhetta tai sitruunamehua, nonparelleja.

Vatkaa Munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon  maito, kerma ja jäähtynyt rasvasula.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
Kauli taikina jauhoja apuna käyttäen noin 1 cm:n paksuiseksi levyksi.
Ota levystä juomalasilla tai muulla muotilla pyöreitä levyjä. Tee reikä keskelle pienemmällä muotilla.
Kypsennä leivonnaisia padassa/rasvakeittimessä (180 astetta) molemmilta puolilta noin 2 minuuttia.
Ota donitsit reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan.