Sacherit

Näitä herkkuleivoksia nautitaan meillä perinteisesti uutena vuotena. Ohje otettu aikanaan Yhteishyvän Ruoka-lehtisestä. Todella täyteläisen, suklaisen ja pehmoisen makuisia.

Sacherit

 

Pohja:

150 g voita

150 g tummaa suklaata

 

5 keltuaista

1 dl sokeria

 

5 valkuaista

½ dl sokeria

 

1 ½ dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Sulata voi ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä koko ajan
sekoittaen ja anna jäähtyä.

Vaahdota ketuaiset ja sokeri.

Kaada suklaaseos keltuaisvaahdon joukkoon, koko ajan
vatkaten.

Vaahdota valkuaiset ja sokeri.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Kääntele suklaaseoksen joukkoon vuorotellen valkuaisvaahtoa
ja kuivia aineita(siivilän läpi).

Kaada taikina leivinpaperilla viuoratulle uunipellille ja
paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Kumoa jäähtynyt kakkulevy.

Leikkaa kakkulevy kahtia.

 

Väliin:

esim.
aprikoosimarmeladia

Levitä marmeladia toisen kakkulevyn pinnalle ja nosta toinen
kakkulevy marmeladikerroksen päälle.

Leikkaa sopivan kokoisiksi palasiksi.

 

Kuorrutus:

noin. ½ dl vahvaa
kahvia

2 dl tomusokeria

200 g tummaa suklaata

Laita kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna miedolla
lämmöllä koko ajan sekoittaen.

Jos seos tuntuu liian paksulta, lisää kahvia.

Kuorruta leivokset kauttaaltaan suklaalla ja ripottele
pinnalle Wiener Nougat crushia tai strösseleitä.

Säilytä kylmässä.