Oreo Truffle Brownies

Oreo Truffle Brownies eli suomeksi väännettynä Domino-Tryffeli-Browniet tai jotain sinnepäin. Alunperin oli aikomukseni tehdä jotain leivonnaista, johon tulisi Domino-keksejä jossain muodossa. Lähdin metsästämään reseptiä googgelista hakusanalla Oreo cheesecake. Monen mutkan kautta päädyin näihin pieniin suklaisiin herkkuihin, vaikka ajattelin, että nyt teen jotain, johon ei suklaata tule, mutta toisin kävi. Ohje kuulosti niin erilaiselta, että sitä oli pakko kokeilla. Kuorruteosuus vaikutti hyvin mielenkiintoiselta, sillä se muistutti cookie-pops taikinaa(en ole kylläkään koskaan tehnyt niitä, katsellut vain reseptejä). Pieni pala näitä riittää taltuttamaan makeanhimon. Kuten nimestä voi päätellä nämä ovat jotain tryffelin ja brownien väliltä. Niin ja se kuorrute oli tosi hyvää... Alkuperäisen ohjeen voi katsastaa täältä

Pohja:
290 g tummaa suklaata (noin 50%:sta)
190 g voita
265 g sokeria
4 munaa
1/4 tl suolaa
200 g vehnäjauhoja

Kuorrutus:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
22 kpl Domino-keksiä (käytin Rainbown vastaavia)

Koristeluun:
50 g valkoista suklaata 
50 g tummaa suklaata

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vuoraa suorakaiteen muotoinen uunivuoka (käytin noin 24 cm*29 cm kokoista vuokaa, mutta pienempikin käy) kauttaaltaan leivinpaperilla. Laita voi ja suklaa kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä.

2. Kun voi-suklaaseos on sulanut ja tasainen, kaada se suurempaan leivontakulhoon.

3. Lisää joukkoon sokeri ja sekoita.

4. Lisää joukkoon munat yksi kerrallaan ja sekoita taikina tasaiseksi lisäysten välissä.

5. Siivilöi jauhot ja suola taikinaan. Sekoita massa tasaiseksi, mutta älä vaivaa.

 6. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 10 minuuttia, jonka jälkeen vähennä lämpöä 150 asteeseen. Anna paistua vielä 15 minuuttia. Paistoaika riippuu paljon vuoan koosta ja siitä, kuinka kypsästä taikinasta pitää. Näillä ajoilla itse onnistuin melko hyvin. 

7. Anna pohjan jäähtyä vuoassa. Kumoa jäähtynyt pohjalevy alustalle siten, että paistopinta tulee ylöspäin.

8. Hienonna Dominot joko monitoimikoneella tai veistellä hienoksi. En omista monitoimikonetta, joten tein käsipelillä. Palakoko jäi melko krouviksi, mutta hyvää oli silti. Monitoimikoneella saa hienompaa jauhetta aikaiseksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi. Seosta saa vatkata melko paljon, jotta keksin täytteet ja tuorejuusto suolautuvat yhteen. Seos kuitenkin muuttuu tasaiseksi, kun tuorejuusto lämpenee vatkatessa huoneenlämpöiseksi. Voit toki olla viisampi kuin minä ja ottaa tuorejuuston huoneenlämpöön hyvissä ajoin.

9. Tällaiselta kuorrute näyttää sekoituksen jälkeen. (Pahoittelen kuvan huonoa laatua)

10. Kuorrute levitetään pohjan päälle lastalla, veitsellä tai millä itse parhaaksi näkee. Laita kakku jääkaappiin vetäytymään, jotta kuorrute kovettuu ja on helpompi leikata paloiksi.

11. Paloittele kakku (kuuma veisi helpottaa leikkaamista) ja kuorruta suklaalla. Itse toimin seuraavalla tavalla. Laitoin suklaan minigrippussiin. Sitten laitoin pussin lautasen päälle ja lämmitin mikrossa. Lämmitin minigrippussia vähän kerrallaan ja sekoittelin välillä. Kannattaa olla tarkkana ettei pussi sula, eli lämmitä hetki kerrallaan ja sekoittele välillä. Suklaan voi toki sulattaa vesihauteessa ja kaata sitten sulaneen suklaan minigrippussiin. Itse pidän mikrotaktiikasta, koska se säästää vaivaa ja energiaa. Lisäksi ei tule tiskiä.