Saksanpähkinä-kerroskakku

 

Tätä ohjetta olen kokeillut aikaisemmminkin ja todennut sen todella hyväksi. Siksi päätin laittaa siitä postauksen blogiini. En muista, mistä olen ohjeen napannut, mutta jostain toisesta blogista se taisi olla. Ensimmäisellä kerralla käytin pekaanipähkinöitä ja tällä kertaa saksanpähkinöitä. Tähän voi laittaa sellaisia pähkinöitä joista itse pitää.

Kakkutaikina

100 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 munaa

4 1/4 dl (275 g) vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 ruokasoodaa

200 g kermaviiliä

1/2 dl vettä

Pähkinäseos

2 dl saksanpähkinöitä

1/2 dl sokeria

1 tl kanelia

Hienonna saksapähkinät veitsellä karkeaksi rouheeksi. Sekoita saksanpähkinärouhe, sokeri ja kaneli kulhossa.

Kakkutaikinan valmistus

1. Voitele ja jauhota suorakaiteen muotoinen kakku/leipävuoka. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja ruokasooda keskenään.

3. Sekoita kermaviili ja vesi keskenään.

4. Vaahdota pehmeä voi ja sokerit keskenään. Lisää munat joukkoon yksitellen, koko ajan vatkaten. 

5. Kääntele vaahdon joukkoon vuorotellen keskenään sekoitettuja kuivia aineita ja kermaviili-vesi seosta.

6. Kaada puolet taikinasta vuokaan ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele taikinan pinnalle puolet pähkinäseoksesta (lusikalla). Tämän jälkeen levitä loput taikinasta pähkinäseoksen päälle. Ripottele taikinan pinnalle loput pähkinäseoksesta. Paista kakkua uunin alatasossa noin 1 h -1h ja 15 minuuttia. Huom kakun pinta täytyy peittää foliolla noin puolen tunnin paiston jälkeen, muuten pinnalla olevat pähkinät palavat.

Kakun väliin tulee herkullista pähkinäseosta

...Ja myös pinnalle

Tältä kakku näyttää uunista ottamisen jälkeen. Meinasi käydä vuoka pieneksi.

Ja kakku on niin hyvää, että sitä itseäänkin hymyilyttää :D