Unelmakääretorttu

Tällä viikolla piti keksiä jotain helppoa ja nopeaa leivottavaa. Kääretorttu on silloin aina varma valinta. Päätin pitkästä aikaa tehdä jo kotitaloustunneilla tutuksi tullutta unelmakääretorttua. Unelmakääretorttu jakaa jonkin verran mielipiteitä, sillä osan mielestä se on liian kuivaa ja täytteeksi tuleva voikreemi liian raskaan makuista. Itse tykkään tästä kovasti, eikä makumaailma ole mielestäni ollenkaan liian kuivakka tai raskas. Tämä on myös siitä hyvä leivonnainen, että kaikki ainekset löytyvät yleensä valmiina kaapista :)

Pohja:

3 kananmunaa

100 g sokeria

60 g perunajauhoja

10 g tummaa kaakaojauhetta

3/4 tl leivinjauhetta

Voikreemi:

100 g voita

1 keltuinen

75 g tomusokeria

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Vaahdot huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet (siivilän lapi). Kaada taikina 23*33 cm uunipellille, joka on vuorattu leivinpaperilla. Paista 8-10 minuuttia. Siivilöi tomusokeria jäähtyneen kääretorttulevyn pinnalle. Kumoa levy leivinpaperin päälle.

Valmista voikreemi, vaahdottamalla pehmeä voi ja tomusokeri keskenään. Lisää tomusokeri koko ajan vaahdottaen ja jatka, kunnes vaahto on vaalean väristä. Levitä voikreemi tasaisesti kääretorttulevyn pinnalle ja kääri napakalle rullalle.