Omena-pekaanipiiras

Omena-pekaanipiiras

10-12 annosta

Pohja

100 g             Valio voita

1 dl                sokeria

1                    muna

3 dl                vehnäjauhoja

1 tl                 leivinjauhetta

 

Täyte

25 g               Valio voita

1 1/2 dl          fariinisokeria

2 dl                Valio kuohukermaa

140 g             pekaanipähkinöitä

2 (250 g)        hapanta omenaa

2                    munaa

 

Tarjoiluun

                      vaniljajäätelöä

 

Valmistele ensin täytettä: Mittaa voi, fariinisokeri ja
kerma pannulle tai kattilaan. Kuumenna välillä sekoitellen n. 5 min. Nosta
pannu / kattila levyltä. Valitse n. 12 kpl pekaanipähkinää koristeeksi ja jätä
ne kokonaisiksi. Rouhi loput pähkinät veitsellä karkeaksi rouheeksi. Lisää
kinuskimaiseen seokseen rouhitut pähkinät. Anna jäähtyä hieman. Kuori omenat ja
poista niistä siemenkodat. Leikkaa omenat 1 cm:n kuutioiksi. Lisää täytteeseen.
Valmista pohjataikina. Levitä se voidellun uunivuoan (halkaisija n. 27 cm)
pohjalle ja reunoille. Vaahdota täytettä varten kevyesti 2 munaa. Yhdistä
vaahto muihin täytteen aineisiin ja kaada seos vuokaan. Paista uunin alimmalla
ritilätasolla 180 asteessa n. 15 min. Lisää tässä vaiheessa piiraan pinnalle
kokonaiset koristepähkinät. Jatka paistamista vielä 1/2 t. Peitä pinta
tarvittaessa leivinpaperilla paiston lopussa. Tarjoa lämpimänä tai
huoneenlämpöisenä jäätelön tai kylmän kermavaahdon kanssa.

Minttuinen suklaakakku

Minttuinen suklaakakku

Pohja

175 g suklaatäytekeksejä (esim. Domino minttu)
50 g voita

Täyte

4 liivatelehteä
250 g tummaa taloussuklaata (esim. Fazer block)
2 prk (à 200 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 ps (150 g) piparminttusuklaa-karamellirouhetta (Marianne)
(3 rkl minttulikööriä)
4 rkl kaakaojauhetta
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl kuohukermaa

Koristeluun

noin 1 rkl kaakaojauhetta

Tarjoiluun

2 dl kuohukermaa
2 tl vaniljasokeria

Vuoraa Ø 24 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla.

Jauha keksit monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Taputtele keksiseos tasaisesti vuoan pohjalle. Nosta vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Upota liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi.

Sulata suklaa, katso ohje pakkauksesta.

Purista liivatelehdistä liika vesi pois. Liuota lehdet kiehuvaan vesitilkkaan.

Vatkaa kulhossa keskenään tuorejuusto, karamellirouhe, (likööri), kaakaojauhe, tomusokeri ja vaniljasokeri. Lisää sulatettu suklaa sekä liivateseos ohuena nauhana samalla sekoittaen.

Vaahdota kerma ja sekoita täytteeseen kolmessa erässä, jolloin täytteeseen tulee hyvä rakenne. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Peitä vuoka alumiinifoliolla. Nosta jääkaappiin hyytymään yön yli.

Irrota kakku ohuella lastalla tai veitsellä vuoan reunoista ja avaa vuoka. Nosta kakku ilman pohjapaperia varovasti lastojen avulla tarjoiluvadille. Sihtaa päälle runsaasti kaakaojauhetta.

Tarjoa pehmeäksi vaahdotetun ja vaniljasokerilla maustetun kermavaahdon kanssa.

Tuorejuusto-omenapiirakka

Tuorejuusto-omenapiirakkaa, jota tehtiin köyhissä ritareissa jonkin aikaa sitten.

Tuorejuusto-omenapiirakka (Köyhät ritarit 2007)

Murotaikinapohja:

125 g voita

1 dl tomusokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 keltuainen

Täyte:

1 pkt maustamatonta tuorejuustoa

1 pkt (200 g) maitorahkaa

1 kananmuna

1 rkl perunajauhoja

¾ dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

3 - 4 omenaa ( 2 isoa omenaa)

Kuorrute:

¾ dl fariinisokeria

½ - 1 tl kanelia

75 g voita

 

Nypi voi ja kuivat aineet sekaisin, lisää keltuainen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Laita viileään lepäämään, jotta se on helpompi kaulita.

Painele takina vuoan pohjalle, esipaista tarvittaessa n. 5 minuuttia. Sekoita tuorejuusto, maitorahka, kananmuna, sokerit ja perunajauhot. Kaada täyte piirakkapohjan päälle.

Pilko n. 3-4 omenaa (2 isoa omenaa) 1/2 cm siivuiksi ja laita ne tuorejuustotäytteen päälle niin, että täyte peittyy kokonaan. Mutta älä paina niitä täytteeseen, vaan sen päälle.

Sekoita fariinisokerista, voista ja kanelista kuorrute ja ripottele sitä omenoiden päälle. Paista uunissa keskitasolle n. 30 minuuttia 180 asteessa, niin että sokeri sulaa ja omenat pehmenevät.

Marien vaniljapusut

Itsekin rohkenin kokeilemaan näiden tekoa viimein. Ja kyllä kannatti. Maku on aivan loistava, täyte on ihanan pehmeä ja suklaakuorrute kruunaa kokonaisuuden ja mikä parasta, nämä ovat todella nopeita ja helppoja valmistaa. Näitä kyllä kannattaa tehdä jos jostain jää ylimääräisiä valkuaisia.
OHJE TÄÄLTÄ

Haaste

Olen tylsä enkä laita tätä haastetta eteenpäin, koska näitä tuntuu olevan joka blogissa.

Minulla on päälläni punainen t-paita ja vaaleat farkut.
Kiitos kaikille haasteen lähettäjille:)

Marmorikakku

Marmorikakku

Ohje on kirjasta Upeat kakut, Kirjoittanut Annie Bell.

Geishakakku

Tässä kakussa pohjana on riisimuroja, kookosrasvaa, tomusokeria ja kaakaojauhetta, eli sama massa kuin niissä itse tehdyissä riisisuklaissa.
Täyte on sama hyväksi havaittu, paitsi että suklaana on käyttetty geisha-patukoita.

Punssikakku

Pohjana on digestivekeksejä+voisulaa
Täyte on muuten sama kuin muissakin moussekakuissa paitsi siihen on sulatettu joukkoon punssikarkkeja

MMF-levykakku

Tein ensimmäistä kertaa MMF-kuorrutetta. Hyvin onnistu ja makukin oli kohdallaan.
Tämä kakku on tehty seuraavanlaisesti.
Pohja: Kaksi 4 munan kääretorttupohjaa
Välissä: Vadelmahilloa ja Flora vispi+valkosuklaa+appelsiinituorejuusto
Päällä: MMF-kuorrutetta
Huom. Kakun pinnalle ja reunoille pitää sitten levittää myös tuota täytettä, jotta MMF-tarttuu kiinni.

Mustikkapiirakkaa

Pohja: Itse tehty murotaikinapohja
Päällä: Mustikoita + Rankankermaa, munaa ja sokeria.