Fudgekakku

Ostin vast'ikään kirja-alesta Johan Åkerbergin suklaakirjan ja tämä ohje löytyy sieltä. Kakku on nopea ja helppotekoinen jos fudgen valmistaa etukäteen edellisenä päivänä. Fudgeohjetta kannattaa kokeilla, vaikka ei kakkua tekisikään.

Suklaafudget:

50 g kookosrasvaa

1 muna

2 dl (120 g) tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

3/4 dl kaakaojauhetta

Sulata kookosrasva ja anna jäähtyä. Vaahdota muna ja sokerit. Vatkaa kookosrasva ohuena nauhana munavaahdon joukkoon. Vatkaa lopuksi kaakaojauhe massan joukkoon. Kaada neliönmuotoiseen vuokaan ja anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kakkutaikina:

200 g voita tai margariinia

2 1/2 dl (220 g) sokeria

3 munaa

4 dl (260 g) vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vuoraa halk. 24 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla, voitele ja jauhota vuoka. Leikkaa fudgelevy mieleisesi kokoiseksi paloiksi. Ohjeessa luki että 1 cm*1cm, mutta itse kyllä leikkasin suurempia palasia. Laita fudgepalat jääkaappiin odottamaan taikinan valmistusta. Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota voi ja sokeri, lisää munat yksitellen vatkaten. Siivilöi kuivat aineet taikinaan ja sekoita nuolijalla tasaiseksi. Ja tässä kohtaa tarkkana. Levitä neljäsosa taikinasta vuoanpohjalle. Sekoita fudgepalat jäljelle jääneen taikinan sekaan varovasti, ettei taikinan väri muutu ruskeaksi. Levitä taikina vuokaan ja paista 150 asteessa 40-60 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puisella tikulla.

Fudgemassa menossa jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää.