Lusikkaleivät

Lusikkaleivät ovat klassikojen klassikko, kun puhutaan pikkuleivistä. Muutamasta perusraaka-aineesta saadaan aikaan erittäin herkullinen lopputulos. Katselin netistä lusikkaleipien ohjeita ja huomasin, että on olemassa kaksi eri koulukuntaa. Toisissa ohjeissa voi ruskistetaan ja toisissa ainoastaan sulatetaan. Päätin kokeilla ruskistaa voin ja mielestäni lopputulos on ehdottomasti parempi kuin mitä saadaan aikaan pelkällä sulattamisella. Ruskistamisen ansiosta mausta tulee mukavan syvä ja pähkinäinen.

Lusikkleivät (40-45 kpl)

200 g voita

1 1/2 dl (135 g) sokeria

2 tl vaniljasokeria

4 dl (260 g) vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

Väliin:

vadelmamarmeladia

Pinnalle:

hienoa sokeria

Ruskista voi kattilassa. Ota kattila pois liedeltä, kun voi alkaa kuohumaan ja väristä muodostuu paahteisen ruskea. Varo kuitenkin polttamasta voita. Lisää joukkoon sokerit ja keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi. Sekoita, kunnes seos on tasaista.

Ota taikinaa teelusikkaan ja painele se tasaiseksi. Liu'uta taikina irti lusikasta ja asettele pellille leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 12-15 minuuttia.

Levitä tasaiselle puolelle marmeladia ja paina kaksi pikkuleipää yhteen. Viimeistele lusikkleivät kierittelemällä ne sokerissa.