Daim-kakku

Daim ja Pätkis, siinä on kaksi suklaapatukkaa, jotka mielestäni toimivat parhaiten leivonnaisissa. Niitä voi käyttää sekä täytteisiin, kuorrutteisiin että taikinoihin. Kaupan Daim-kakku, löytyy pakastealtaasta, moniko on maistanut? Useat siitä pitää ja itsekin olen kerran tai kaksi maistanut, tosin siitä on sen verran kauan aikaa, etten pysty sanomaan kuinka lähelle tämä kotitekoinen versio pääsi makumaailmaltaan. Ei tämä ainakaan huonompaa ole, sen voin sanoa! :)

Inspiraation leipomiseen sain tällä kertaa Leipoosi Facebook-ryhmästä, jossa se oli kerännyt hurjan määrän tykkäyksiä. Ohje oli otettu Kinuskikissan kirjasta ja se löytyy sieltä Daim-halko nimellä. Daim-halon ohje löytyy myös Monalisa's cakes -blogista. 

Olihan tämä vaan herkkua. Pohja on kuin pehmeä keksi, jota pystyy helposti leikkaamaan, täytteenä runsaasti voita sisältävä kreemi, johon on sekoitettu Daimia ja pinnalla suklaakuorrutus. Lopputuloksesta tuli minulla melko vino, kun en koonnut kakkua vuokaan vaan suoraan alustalle, mutta ei se paljon haitannut, kun maku oli niin mainio. Jos olet Daimin ystävä, tätä on pakko kokeilla! :D

Pohja:

125 g voita

1 dl (90 g) sokeria

1 kananmuna

2 ½ dl (160 g) vehnäjauhoja
½ dl (20 g) kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

200 g voita

2 ½ dl kevytmaitoa

2 ps (à 63 g) vaniljakastikejauhetta (esim. Blå Band)

2 kpl (à 56 g) Daim-patukoita

Kuorrutus:

35 g voita

140 g maitosuklaata

60 g (80 %) tummaa suklaata

1 kpl Daim-patukoita

Aloita valmistamalla pohja. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää kananmuna koko ajan vatkaten. Kääntele joukkoon kuivat aineet siivilän läpi. Kauli taikina jauhoja apuna käyttäen noin 23 cm * 33 cm kokoiseksi levyksi. Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Leikkaa levy neljään osaan.

Valmista täyte kuumentamalla voita ja maitoa kattilassa, kunnes voi on täysin sulanut. Sekoita vaniljakastike joukkoon vispilällä. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Seos saattaa erottua, mutta se yhdistyy, kun se vatkataan. Rouhi Daimit veitsellä haluamasi kokoiseksi rouheeksi. Vaahdota jäähtynyt täyte sähkövatkaimella. Jos tuntuu, että vaniljakastikejauheesta jäi paakkuva, voi seoksen surauttaa sauvasekoittimella tasaiseksi. Kääntele Daimit joukkoon.

Kakun voi koota leipävuokaan, joka on vuorattu tuorekelmulla, mutta itse tein vapaalla kädellä ilman vuokaa. Kokoa kakku täytekakun tavoin levittämällä täytettä tasainen kerros jokaiseen väliin. Anna tekeytyä jääkaapissa ennen kuorruttamista.

Valmista kuorrutus laittamalla voi ja suklaat mikron kestävään kulhoon. Kuumenna puolella teholla välillä sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut täysin voin joukkoon. Levitä suklaakuorrutusta kakun pinnalle ja reunoille. Koristele rouhitulla Daimilla.